Entrantes
œuf mimosa au saumon
Huevo mimosa con salmón...
Crudo de saumon
Salmón ligeramente cocido en sal, hierbas y aceite de cítricos, crumble de aceitunas negras.
Croque canard
Con pierna desmenuzada confitada y compota de chalota.
Jambon serrano
Jamón serrano con 18 meses de curación. Pan de campo tostado y beurre maître d'hôtel.
Saint-Marcellin truffé
Queso trufado asado.... Se derrite en la boca.
Croque truffé
Croque-trufado con jamón asado con hierbas, queso Comté, pan de payés y mantequilla de trufa: ¡una delicia!
Terrine de campagne au magret de canard
Terrina de campo con magret de pato de nuestro carnicero artesano.
Dips de poulet, sauce tartare
¡Crujiente a la perfección!
Nuestras tablitas para compartir
PLANCHE Cheese & turf Para 2 personas
Saint-Marcellin trufado, tomme de oveja vasca, fuet de nuestro carnicero artesano y jamón serrano de 18 meses.
PLANCHE Petite canaillerie Para 2 personas
Fuet de nuestro carnicero artesano, jamón serrano de 18 meses, chorizo ibérico, terrina de campo.
PLANCHE des copains Para 3 o 4 personas
Fuet de nuestra carnicería artesana, jamón serrano de 18 meses, chorizo ibérico, terrina de campo y 'croqueta-pioca' (queso comté y jamón ibérico).
Pata negra
Jamón ibérico de pata negra, madurado durante 24 meses por nuestro criador español.
