Entrantes
œuf mimosa au saumon
Huevo mimosa con salmón...
Huevo perfecto
Magret seco casero con salsa de setas porcini y crujientes de panceta.
Croquettes de canard mayo à l'ail noir
Con pierna de cordero desmenuzada confitada y compota de chalota
Jambon serrano
Jamón serrano con 18 meses de curación. Pan de campo tostado y beurre maître d'hôtel.
Saint-Marcellin truffé
Queso trufado asado.... Se derrite en la boca.
Croque truffé
Croque-trufado con jamón asado con hierbas, queso Comté, pan de payés y mantequilla de trufa: ¡una delicia!
Terrine de campagne au magret de canard
Terrina de campo con magret de pato de nuestro carnicero artesano.
Nuestras tablitas para compartir
PLANCHE Cheese & turf Para 2 personas
Saint-Marcellin trufado, tomme de oveja vasca, fuet de nuestro carnicero artesano y jamón serrano de 18 meses.
PLANCHE Petite canaillerie Para 2 personas
Fuet de nuestro carnicero artesano, jamón serrano de 18 meses, chorizo ibérico, terrina de campo.
PLANCHE des copains Para 3 o 4 personas
Fuet de nuestra carnicería artesana, jamón serrano de 18 meses, chorizo ibérico, terrina de campo y 'croquetas.
Pata negra
Jamón ibérico de pata negra, madurado durante 24 meses por nuestro criador español.
