Carnes
Bavette d'aloyau
Vacío de ternera : tierno y de pura raza, como un clásico que se precie.
Faux-filet
Solomillo bajo : ¡El hermano pequeño de nuestro famoso entrecot!
Rognon de veau
Riñón de ternera : por supuesto que seguimos sirviéndolos...
Filet de bœuf
Filete de ternera con mantequilla de trufa. Tierno a la perfección, ¡una maravilla!
Araignée de cochon
Arañita de cerdo : Marinado y a la parrilla, salsa chimichurri...
Magret de canard entier
Magret de pato entero.
Notre entrecôte persillée
350g de puro placer: nuestro entrecot marmoleado.
Tournedos Rossini
Solomillo de ternera, foie gras a la sartén, jugo de trufa. Pura elegancia.
Veau Crispy
Crujiente solomillo de ternera empanado y jugo de carne trufado.
Basse-côte extra persillée
Simmental costa baja extra marmoleada : ¡Alerta, gran regalo!
Boletos, queso azul, tártara, pimienta, chimichurri, jugo de carne trufado: a elegir (1 salsa por persona).
Salsa adicional : 1€
NOTRE PLAT SIGNATURE
NUESTRO FAMOSO SURF AND TURF
Filete de ternera con mantequilla de trufa + 1/2 langosta en la misma tabla. ¡No hay necesidad de elegir entre tierra y mar!
Barbaque Bar
Cada semana, Henri, nuestro carnicero, selecciona piezas de carne de calidad impecable.
Costilla de ternera
APPROXIMATELY 1,2KG
- NUESTROS CORTES DE TERNERA EXTRA MADURADOS -
COSTILLA MADURADA EN PESO XTRA
Madura bajo los ojos durante un mínimo de 30 días.
SOLOMILLO CON HUESO APROXIMADAMENTE 550G
¡Naturalmente marmoleado y madurado durante 20 días!
T-Bone steak APROXIMADAMENTE 1KG
Solomillo y filete de ternera en la misma pieza madurados durante 20 días.
